Hegenloch Bergkäse: Unsere Spezialität

Hegenloch Bergkäse, ein würziger Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch

Der Hegenloch Bergkäse ist eine Käsespezialität aus thermisierter Kuhmilch. Je nach Alter und Reifegrad hat er eine mild-aromatische bis rezente Note. Der Hegenloch Bergkäse ist somit ein vielseitig einsetzbarer Ess-Käse und zudem ein idealer Wein-Begleiter.

Produktename:	Hegenloch Bergkäse
Käsetyp:	Halbhartkäse
Milchverarbeitung:	thermisierte Milch
Milchart:	Kuhmilch
Fettgehalt:	Vollfett (45%)
Reife:	3 bis 8 Monate gelagert
Geschmack:	mild-aromatisch bis rezent
Konsumpackung:	200 bis 300 g
Handelspackung:	Laibe mit 6 bis 8 kg
Zutaten:	Regelmässige Pflege mit spezieller Salzlake

Hegenloch Bergkäse (pdf)

Das Hegenloch

Das Hegenloch wurde 1839/40 durch die Bauern der Umgebung Trubschachen mit altem Bernpulver ausgesprengt.Einen finanziellen Beitrag leistete auch das Inselspital Bern, das in der Nähe reichen Alpbesitz besass. Neben dem Urnerloch (1708) ist das Hegenloch wohl einer der ersten Tunnel der Schweiz.